原味贝果

作者： LohasQueen

低糖、低脂、低胆固醇、低发酵的贝果Bagel，越来越受到营养学家的推崇。从前的贝果连制作和贩卖都有专卖制度，那简单算得上是食品界的LV了。贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。片成两半，拌些之前做的咸奶酪，加个鸡蛋、火腿、青菜，想想就是很好的早餐了。

用料

• 高粉 225
• 全麦粉 25
• 糖 13
• 盐 5
• 黄油 5
• 酵母 2
• 水 140

原味贝果的做法步骤

步骤 1

溶解酵母后，加入其余材料中，揉至扩展阶段。

步骤 2

发酵完成后。分成每个80g的面团，搓成棒状，一端擀成匙状，团成圈，收口处捏紧。

步骤 3

放在烤盘里进行发酵。

步骤 4

发酵好的面团，在沸水里两面都烫一烫。沥干水放入烤盘。

步骤 5

220度，烤约15分钟。

步骤 6

成品出炉。

菜谱创建时间：2016-06-02 23:45:52