朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，更方便回答朋友们的问题！！ 朗姆黑加仑冰淇淋是我最喜欢的自制冰淇淋，可以说没有之一。它浓郁丝滑、入口即化的口感加上奶油、香草和朗姆的味道，再拌入酸甜适口的黑加仑葡萄干，各种味道，各种口感同时在口中暴发的美妙让你无法阻挡。我敢保证这个夏天它将会是你和家人最爱的一款冰淇淋！

用料

• 蛋黄 5个
• 细砂糖 60 g
• 朗姆酒 1 茶勺tsp
• 香草精 1 茶勺tsp
• 淡奶油 250ml
• 黑加仑葡萄干 50 g

朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中，隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化，蛋黄稍有些打发。

步骤 3

把隔水加热的碗拿下来，将朗姆酒和香草精加入蛋黄中并不停搅拌，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失和冷却到体温温度后再可使用。

步骤 4

将奶油打发成呈现清晰的纹路。

步骤 5

将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀。

步骤 6

加入黑加仑翻拌均匀。

步骤 7

搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里

步骤 8

放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了。

步骤 9

这个冰淇淋视频已经录完了，因为Rick生病后期制作暂时还没完成，小伙伴们先将就看图片，我们争取尽快上传视频食谱哈！

朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream的小贴士

1. 黑加仑葡萄干最好提前30分钟在温水里泡一下，使用时用厨房纸巾吸干表面水分，这样黑加仑会更软口感更好。 2. 淡奶油打发前需要放在冰箱冷藏，打发奶油的碗最好放到冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟以上。这样奶油的打发效果会更好。 3. 做好的冰淇淋在食用时，最好先在室温下放置3-5分钟让其变软一点以后再挖成冰淇淋球。

菜谱创建时间：2016-06-03 17:44:03