蜂蜜柚子cupcake（消耗淡奶油）

作者： 白咿梦

定期捣鼓些东西来消耗冰箱里的食材。 本次消耗：淡奶油、蜂蜜柚子酱。 一般cupcake的蛋糕底是戚风或者海绵，但我觉得戚风易回缩，海绵打发比较耗时，所以就做了麦芬。 份量：6连模 时间：180度，25min

用料

• 低粉 150g
• 鸡蛋 1个70g
• 糖 50g
• 蜂蜜柚子酱 2大勺（可多加）
• 泡打粉 1/2tsp
• 淡奶油 65g
• 黄油 80g
• topping
• 淡奶油 100g
• 糖 10g
• 蜂蜜柚子酱 少许

蜂蜜柚子cupcake（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖打发，分次加入蛋液，打至吸收。

步骤 2

加入蜂蜜柚子酱，搅拌几下即可。

步骤 3

粉类过筛，先加一半至黄油糊中，加入一半的淡奶油，用刮刀拌15下左右，加入另一半粉和淡奶油，再拌10几下，至没有干粉即可。

步骤 4

拌好的面糊是不具流动性的，用冰淇淋勺舀到纸杯中。

步骤 5

180度25min。烤好后取出晾凉。

步骤 6

100g淡奶油+10g糖打至裱花状态。装至裱花袋中，放冰箱冷藏。

步骤 7

麦芬晾凉后，取出打好的奶油，挤上一朵小花，吃几个就挤几个，不用一次把全部的蛋糕都挤上，在奶油上浇上一小勺蜂蜜柚子酱装饰。

蜂蜜柚子cupcake（消耗淡奶油）的小贴士

1、麦芬蛋糕冷藏后口感会变硬，所以如果不是一次吃完，不建议一次性全裱花，因为裱花后需放冰箱，冷藏后蛋糕硬了会影响口感，如果不介意就忽略。 蛋糕常温保存即可，最好两天内吃完。如果不加cream，吃之前加热一下，就会变得松软。热的时候就不要加cream了，会融的。 2、做麦芬是我用来勺蜂蜜柚子酱的勺是家里吃饭用的大勺，有一个鸡蛋那么长的。topping就用小小咖啡勺。 3、蛋糕体不是很甜，刚烤好有点酥，不是像戚风那样柔软的。裱花后浇上蜂蜜柚子酱，一点点也会很甜，但有奶油以及蛋糕中和一下，甜度适中。

菜谱创建时间：2016-06-05 19:52:27