虾仁滑蛋

作者： April小月

用料

• 鸡蛋 3个
• 活虾 250g
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香葱 2根

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾买回来，放冰箱速冻15-20分钟，拿出来用剪刀剪掉头，剥壳，撒少许盐腌渍5-10分钟，再用清水冲洗。

步骤 2

用厨房纸巾擦干虾表面水份，放入碗里，加料酒一小勺，鸡蛋清少许，白胡椒粉一小勺，玉米淀粉少许腌10分钟。

步骤 3

拿一个大碗，敲入3鸡蛋，加少许温水和盐搅拌均匀； 另拿一个小碗，倒一勺玉米淀粉加少许水拌匀； 香葱洗净切末； 锅中烧水煮开，倒入腌好的虾仁，30秒快速捞出，沥干水分，倒入鸡蛋液的大碗中，撒少许香葱，和水淀粉拌匀。

步骤 4

锅用厨房纸巾擦干，倒入比平时炒菜多的油，加热至4-5成热，倒入虾仁鸡蛋液，等蛋边稍微卷起，再翻动另一面，翻炒均匀出锅。

步骤 5

美味出锅

菜谱创建时间：2016-06-09 15:14:06