葡萄干司康

作者： 星宇私厨

过节要和邻居们去郊外烧烤，做了些事葡萄干司康做主食和点心，邻居姐妹们很喜欢，写个详细的方子，这个基本零失误哦😋 司康是传统的英式点心，比起欧包类更容易操作，也易保存，口感很像我们新疆的“馕”，最关键的环节就是手搓“黄油玉米碎”，到这一步要仔细些💕

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦面粉 50克
• 黄油 30克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 全蛋液 40克（1只蛋）
• 干酵母 2克
• 葡萄干 40克
• 无盐黄油 30克

葡萄干司康的做法步骤

步骤 1

将高筋粉和低筋粉混合，黄油室温自然软化切小块放入；

步骤 2

加入盐，然后用手把面粉和黄油两手间搓成玉米粉状（实际是用手温融化黄油和面粉结合），感觉手心没有结块的黄油，全部与面粉结合，就好了（这是最重要的一步）；

步骤 3

将牛奶、糖、酵母、全蛋液（留一些蛋液刷表面）均匀混合，加入“玉米粉”中，揉成光滑面团；

步骤 4

葡萄干用水浸泡5分钟前，用厨房纸吸干水分；

步骤 5

把面团压扁，分两次加入葡萄干，揉进面团中，放小面盆，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

步骤 6

第二天预热烤箱185度，取出面团后压扁，切成8个三角块，放入烤盘油纸上，三角上刷一层蛋液，上下火烤17分钟，表面金黄即可；

步骤 7

烤出的样子，外酥内软，放凉了吃也很好，放凉密封盒保存3--5天口感依然很好。

葡萄干司康的小贴士

这个点心没什么难度，重点就是搓玉米粉那步，做好了一定成功哦^_^

菜谱创建时间：2016-06-12 11:33:00