蔓越莓芝士蛋糕小方块

作者： 春末夏初_Smile_等待

食谱方子借鉴圆猪猪老师的方子，分量有所调整。小小一块蔓越莓芝士蛋糕，食、取都很方面～也适合控制食用分量～

用料

• 全麦饼干 145克
• 黄油 58克
• 奶油奶酪 307克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 3个
• 蔓越莓干 40克
• 热水 适量

蔓越莓芝士蛋糕小方块的做法步骤

步骤 1

食材称取、准备，活底方盘用锡纸包好，，蔓越莓干用剪刀或刀子处理细碎。

步骤 2

先制作饼底：消化饼干掰碎放入料理杯内搅打成粉。

步骤 3

打成细粉的饼干倒进干净无水的大碗内，备用。

步骤 4

黄油从冷藏室取出，直接切小块，隔热水融化。

步骤 5

融化的黄油倒进饼干细粉里，用勺子搅拌均匀。

步骤 6

饼底材料放入烤盘，用勺子背抚平整，把模具的格子放入饼干底稍微用力向下压一压形成小方块，整个模具送入冷藏室。

步骤 7

预热烤箱，180度上下火，奶油奶酪加白砂糖放盆内，盆隔热水，用电动打蛋器搅打顺滑，分3次加入三个鸡蛋搅打均匀。

步骤 8

奶油奶酪糊装入模具，把模具震动几下，放入深烤盘内。

步骤 9

从深烤盘侧边缓慢加入热水，蛋糕糊表面撒上提前剪细碎的蔓越莓干。

步骤 10

送进预热好的烤箱，180度上下火烤制1小时至表面上色。

步骤 11

取出模具，把格子刀取下来，蛋糕放凉，连模具一起密封好放冷藏室过夜，第二天脱模、食用。

步骤 12

成品图

蔓越莓芝士蛋糕小方块的小贴士

1、消化饼干可以用料理机打成粉，也可随意借用手上有的工具把它弄成粉，比如厚的裱花袋和擀面棍的组合可以把饼干弄成粉。 2、饼干粉和融化的黄油快速混合均匀，尽快做好饼底。 3、饼底做好，马上用模具的格子刀把饼底印出方块再放冷藏。。 4、奶油奶酪糊低速搅打，打至鸡蛋与奶酪糊混合均匀后，关闭电动打蛋器电源，手动转圈搅打几下使得小气泡出来。 5、奶酪糊可以用勺子分装到每个格子里或者用裱花袋分装。 6、烤盘内的热水提前煮好一壶备用，所需热水量只需到蛋糕糊模具的一半。 7、蔓越莓干可以酌情减少点，鸡蛋带壳约60克一个。 8、烤箱42升入门级的，烤架位4层，烤制时放第三层，供参考。

菜谱创建时间：2016-06-20 22:31:48