港式吐司

作者： 为爱下厨房love

用料

• 高筋粉 约300克
• 鸡蛋 一只
• 白糖 约50克
• 盐 约3克
• 牛奶 180毫升
• 奶粉 约18克
• 黄油 约30克
• 酵母粉 约6克

港式吐司的做法步骤

步骤 1

面包桶倒入温牛奶（40度以下），加入酵母，静置几分钟至激活。除黄油、盐外，所有材料加入，启动揉面，每次五分钟，揉了三次，至出膜。加入黄油和盐，更换菜单至发面，约1个小时30分钟。

步骤 2

一次发酵之后，取出，在面板上，揉面排气。静置约20分钟松弛。

步骤 3

面团分三等分，擀面杖擀成牛舌状，放入吐司模具。

步骤 4

装一碗40度左右温水放入烤箱底，增加湿度。烤箱设定温度约38度，进行二次发酵。约一个小时，至隆起到模具口。

步骤 5

取出，记得拿出装水的碗。烤箱预热180度上下火约10分钟。吐司表面刷蛋液或蜂蜜水，撒芝麻。

步骤 6

预热好之后，吐司模具入烤箱下层，约45分钟。模具没有盖子，待表面上色（约10分钟）后用锡纸盖上。出炉。第二天更好吃。

步骤 7

小哲绪上镜😄

菜谱创建时间：2016-06-30 17:13:05