馒头馒头

作者： 墨魚hkk

做包子这条路，我真的奋斗了很久～做包子切记三点：一是耐心，二是耐心，三是耐心！！揉面和发酵，是做包子最重要的两点，持续时间长，耐心很重要！

用料

• 面粉（高筋/中筋） 250g
• 水 125g
• 酵母 2g
• 糖 15g

馒头馒头的做法步骤

步骤 1

先把水倒入盘里，酵母放入水中，搅拌均匀，静置五分钟（等酵母自行发酵一下）（切记：水不能放多，不然面粉比较湿）

步骤 2

面粉、盐、糖倒入水中，用手搅拌均匀，开始揉面（可以不放糖的）揉面时间大约为20分钟（心疼小手哈哈哈）

步骤 3

揉面尽可能为同一方向，先往里推进，再往外推出，使得面筋内部结构形成更好

步骤 4

形成“三光”（面盘光、手光、面团光）后，不粘手，无气孔，揉面就成功了。面团一定要光滑，不然成品馒头就会不平滑

步骤 5

盖上保鲜膜，等它发酵到2～2.5倍大

步骤 6

铺上干粉在板子上，继续揉面，把面团排除气体。揉到，切开面团，无气泡的状态

步骤 7

切好馒头，一个50g左右吧

步骤 8

开火，使水沸腾，关火，放入馒头，15分钟左右，等它醒发。

步骤 9

开火，小火，20分钟

步骤 10

吃吧吃吧～加上炼奶哈哈哈哈

馒头馒头的小贴士

不会揉面的，跟着飞雪无霜弄馒头的视频做一遍就会了哦

菜谱创建时间：2016-07-03 14:59:56