小森林.夏篇 dish 1.面包

作者： 小64_

啊～想把这部剧里面的菜都撸一遍呢～这个面包我换了几次方子，做了三次，终于撸出来感觉不错的。吃的时候可以切片，抹点黄油、蒜粉、欧芹烤脆。或者和剧里面一样抹果酱吃都好。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 180g
• 植物油 15g
• 酵母 4g
• 水饴 10g
• 爱加不加的白砂糖 10g
• 不要碰到酵母的盐 4g

小森林.夏篇 dish 1.面包的做法步骤

步骤 1

把所有材料加一起揉成光滑的面团，大概揉到有点出筋的程度吧。盐和酵母要分开加，避免酵母被齁死……建议是，前面粉类油类材料都混合了，加水之前加盐。

步骤 2

发酵，大概一小时。我是放烤箱里面，盖布，烤箱最底层放一盆热水，开发酵功能。中间可以拿出来吐一两次气。

步骤 3

拿出来整型。注意操作台上要撒粉，手上要有手粉，不然容易粘。整型好后也在面包上筛点粉。

步骤 4

拿锋利的刀割几道。然后再次发酵，大概二十分钟。

步骤 5

烤箱最底层烤盘放水，面包放中层200度烤30分钟左右就好啦。

小森林.夏篇 dish 1.面包的小贴士

水饴我没有网上买，是自己用麦芽糖兑水来的。

菜谱创建时间：2016-07-06 11:11:16