牛油果开胃菜

作者： 小清睿生活

这款开胃菜尤其适合现在这个炎热的夏季。

用料

• 西兰花芽菜或者苜蓿芽菜 1杯
• 番茄 1杯
• 西葫芦 1/4杯
• 玉米粒 1/2杯
• 红洋葱 1/2杯
• 牛油果 1个
• 蟹腿肉 250克
• 香菜 3根
• 6厘米直径圆形直筒模具 1个
• 芒果 1个

牛油果开胃菜的做法步骤

步骤 1

备齐以上原料

步骤 2

芒果的切法

步骤 3

6汤勺 意大利红酒醋 （建议选产自Modena，有DOP原产地认证更好） 3汤勺 橄榄油（个人还是只喜欢选择意大利的特级初榨） 1/4茶勺 黑胡椒 1/8茶勺 盐（最好是海盐） 先把调料混合在一起充分拌匀后放在冰箱，然后开始制作主料。

步骤 4

把圆形模具桶放在盘子上，开始按以下顺序铺材料： 芽菜 蕃茄 西葫芦 玉米 芒果和洋葱拼个太极图 最后放牛油果

步骤 5

这里，模具是加分项哟!只要你用方形或者心型的模具，就可以做出更漂亮的摆盘。 用力按压牛油果让整个造型紧致，最后拔出模具的同时继续按压牛油果

步骤 6

在最上层铺上蟹肉，再用香菜末点缀 好啦，吃前淋上冰箱里制作好的调料，就可以开吃啦！

步骤 7

如果有些懒人根本没时间凹造型也懒得买模具或者想多吃一点，那像下面这样直接拌成沙拉用大勺大口吃也很爽！哈哈！

牛油果开胃菜的小贴士

我们的饮食习惯是需要甜味就加糖，需要油就加菜油，需要酸的就加醋，菜品五味平衡很重要，但为什么不从食物中获取呢？ 比如，芒果和玉米的香甜，香菜和芽菜的苦香，牛油果和橄榄油的脂肪感，意大利醋的酸配合着淡淡的海盐，最后那黑胡椒和洋葱的微辣刺激让这道菜充满了层次感！

菜谱创建时间：2016-07-18 16:10:29