炒鸡的做法

炒鸡

374人浏览 8人收藏 0人做过
Yang的厨房日记
山东炒鸡~小时候吃过沂蒙山炒鸡~路边摊~特别的美味 之后妈妈也做过类似的炒鸡~每次出完都说“您可以开店啦” 后来远离家乡~身在海外~才知道这就是家乡的味道

用料

炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅根剁成两半 焯鸡翅 倒出,用清水洗净(包括末子,渣子) 控水

步骤 2

切葱,姜,蒜(比平时炒菜量翻倍) 青椒对半切,在切片 准备花椒20粒,八角 1-2粒,

步骤 3

不放油热锅 我做的健康版(不过放油更香了) 锅热后炒鸡, 中小火 炒炒炒炒… 然后, 炒炒炒炒 不要急,有油出来,鸡皮微黄 下入,葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒2个 炒 葱有点儿黄 就…

步骤 4

加生抽,大概两勺吧 加料酒,2勺,如果汁蒸发的很快,就在加点儿~ be free… 加糖一勺~一定要加~ 炒~ 加开水,加一点儿(就是鸡的1/3)加盖 把味道闷进去一点儿

步骤 5

开盖儿~大火翻炒收汁 把青椒放入 稍微拌炒 就可以盛出拉

菜谱创建时间:2016-07-22 09:40:16