黔味小酥肉

作者： 妖惑猫猫

上大学的年纪从湖南来到贵阳，对这里的美食念念不忘，到现在成了一名地地道道的贵阳媳妇！去吃火锅，必不可少的就是要点一份酥肉！如今我也来试试自己的手艺！

用料

• 五花肉 500g
• 鸡蛋 两枚
• 淀粉 半包
• 葱 切成葱沫
• 姜 切成姜沫
• 花椒
• 五香粉
• 盐，白糖，生抽

黔味小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮哦

步骤 2

切成小块备用！

步骤 3

葱姜切成末备用、记得要碎一点盐！

步骤 4

葱姜末加五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒粉，糖，盐！和匀！

步骤 5

倒进切好的五花肉种充分和匀，加入生抽和一勺料酒，口味依据个人的咸淡哦！

步骤 6

把鸡蛋打散，加入淀粉快速和匀，直到没有干粉，然后倒入五花肉中，让五花肉充分吸收蛋液！这个时候如果觉得盐味不够可以适当的调味哦！腌渍半个小时！

步骤 7

油锅烧热，一块一块的放进油锅炸，反复炸几次，直至金黄！

步骤 8

捞出来，再放进去炸，反复几次酥肉外壳才会脆！

黔味小酥肉的小贴士

酥肉最好选择五花肉！炸的时候一定要反复炸几次哦！这样才酥脆！

菜谱创建时间：2016-07-22 18:28:23