炸虾仁

作者： 親親鱼

巡遍大连的海鲜市场，终于为大家找到了心仪的大虾仁，不注水，不泡药，真正的原汁原味。店铺做了七年，一直不敢涉猎生鲜领悟，因为水太深，门道太多。但随着人们对健康美食的不断追求，天然的食材，健康无添加的食品，越来越成为人们追求的方向。生鲜更是我一直心水的电商领域，那么，就从现在开始吧，虽然有困难，虽然水深，但是我相信只要用心，一定能为大家提供出健康，美味的高性价比食材！

用料

• 虾仁 200克
• 味精 2克
• 食盐 4克
• 生粉 30克
• 淀粉 5克
• 鸡蛋清 一个

炸虾仁的做法步骤

步骤 1

将虾仁解冻，去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉，二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右，这款一斤大概30个。

步骤 2

将解冻好的虾仁放在碗里，加入食用盐、味精，静置十分钟让虾仁入味。

步骤 3

加入鸡蛋清，淀粉，面粉，搅匀。

步骤 4

油烧制七成热后放入虾仁，转小火，炸至金黄色，沥干捞出。

步骤 5

盛盘

步骤 6

薄薄的一层酥皮，里面是肥美的虾仁

炸虾仁的小贴士

炸好的虾仁趁热吃，外酥里嫩。炸的时候一定要小火，不然虾仁外面炸大了，里面还没熟透。喜欢椒盐的可以蘸着椒盐吃，那炸之前就不用盐和味素调味了。尽量选用大个虾仁这样才会有外酥里嫩的口感，大虾仁才会肥美。

菜谱创建时间：2016-07-23 02:18:21