[咸口]橄榄佛卡夏面包

作者： 穆丞幽_YOKO

原方来自搅糖搬运的素食枫糖小哥的视频，小哥分了两个盘，我这边直接按比例减量到用的全麦面粉200g的量，给原方，有可以替代地方写出，基本按照原方做的这次

用料

• 高粉 450g
• 天然酵母 60g 酵母粉6g
• 橄榄油40g
• 盐 一茶勺
• 糖 一茶勺
• 水 250g
• 泡过去核的橄榄适量
• 表面和烤盘橄榄油适量
• 表面撒盐适量

[咸口]橄榄佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

将面粉 橄榄油 盐 糖 水 依次加入搅拌盆里，和匀面团，然后把面团转移到面板上，反复揉搓（嗯当然我还是用厨师机偷懒了）到面团光滑

步骤 2

面团放入容器，在适合的温度下，发酵至两倍大，拿出置于面板上，再揉下排气（面团湿度稍微有点湿，借助刮面）

步骤 3

在烤盘上倒上适量橄榄油，把面团放在油上，借助面团把油抹匀烤盘，用手指慢慢按压推压的方式，把面团在烤盘上推开铺满整个烤盘，继续放在适合温度下进行二次发酵

步骤 4

在等待发酵中，拿出泡好去核的橄榄，每个切两瓣备用，二次发酵完毕后，用手指在面团上间隔戳小凹洞（强迫症就自己去戳整齐，想戳出朵花的也请随意）

步骤 5

依次再每个小凹洞里放入切好的橄榄瓣，放好后，在表面再撒适量的少许橄榄油，然后再撒少许的盐，最后入烤箱，180° 烤30分钟即可

[咸口]橄榄佛卡夏面包的小贴士

淡咸味的面包是很合我的口味的，也喜欢大家能喜欢

菜谱创建时间：2016-07-24 07:27:43