麻辣豆腐

作者： 仅收藏勿扰

清真美食

用料

• 豆腐 少量

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

用料：豆腐、牛肉末、大蒜末、花椒面、香菜末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、肉汤、淀粉、植物油

步骤 2

步骤： 主料；豆腐一块、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、大蒜末、肉汤、水淀粉适量、花生油、花椒面、香菜末

步骤 3

先把豆腐切成2厘米见方的丁。

步骤 4

在清水里放少许盐。

步骤 5

把切好的豆腐放入水中。

步骤 6

浸泡15分钟。

步骤 7

然后捞出备用。

步骤 8

炒勺上火烧热，注入适油便炒牛肉末。

步骤 9

牛肉末变色后下入豆瓣酱煸炒

步骤 10

煸炒出香味后下入豆豉煸炒

步骤 11

把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

步骤 12

炒香以上材料后倒入肉汤煮开。

步骤 13

然后放入适量的酱油。

步骤 14

用盐调味

步骤 15

然后下入豆腐煮开。

步骤 16

豆腐煮大约3-5分钟。

步骤 17

然后放入少许鸡粉提鲜。

步骤 18

用水淀粉勾芡。

步骤 19

此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

步骤 20

装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

步骤 21

然后，撒上大蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

菜谱创建时间：2016-07-24 22:02:26