面包机和面的豆角香菇大葱包子

作者： 鱼尾陈

用料

• 面皮部分
• 面粉 500克
• 水（40度） 250克
• 白糖 5克
• 酵母 5克
• 馅料
• 半肥瘦肉馅 330克
• 香菇 6个
• 大葱 1颗
• 长豆角 15条
• 水 90克
• 香油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 姜粉 适量

面包机和面的豆角香菇大葱包子的做法步骤

步骤 1

面皮部分：水和白糖混合后，加入酵母，静置15分钟

步骤 2

把酵母水倒入面包机，加入面粉，选择包子/披萨面团，总共一个半小时（和面半小时＋发酵一小时）

步骤 3

和面期间准备馅儿。豆角焯水，记得水里加点油和盐，豆角才会保持翠绿。

步骤 4

香菇切碎，豆角切碎，大葱切碎，加入肉馅和调料开始搅拌。90毫升水分3次加入肉馅，每次顺时针搅拌了肉馅完全吸水了再加下一次。这样包子蒸出来有肉汁哦

步骤 5

肉馅搅拌好后面团还没发酵好的话就把肉馅放冰箱里保存

步骤 6

面团发酵好后是比原来长大约3倍，按下去不回缩

步骤 7

面团排气，分成16个剂子，按扁

步骤 8

擀成两边薄中间厚的面皮，技术有限，就这样吧

步骤 9

开包。技术有限，怎么包我就不详细说了

步骤 10

包好后放蒸锅闷15分钟。15分钟过后再开火蒸20分钟。蒸完了再焖5分钟再开盖。

步骤 11

包的技术太有限，有待学习……

菜谱创建时间：2016-07-25 19:29:29