清炒油麦菜

作者： 慧美食坊大掌柜

这么普通的一道菜，下厨房里的大神们都不屑于上传如此简单的菜谱吧！那我就必须有点特别的了。首先，下厨房里百分之九十九的清炒油麦菜都不是真正的清炒，都有蒜末，姜丝，辣椒，鸡精等等辅料，甚至还有勾芡的。当然这些是个人喜好，怎么加加什么都无所谓，但今天我要给大家带来一个单纯朴素但美味的清炒油麦菜，调料只有一种，盐。要吃的就是油麦菜鲜鲜甜甜的本味。

用料

• 油麦菜 300克
• 盐 适量
• 花生油 适量

清炒油麦菜的做法步骤

步骤 1

要做出好吃的油麦菜，当然要有好原料，这是我家院子里自产的油麦菜，比市场里卖的真的好吃太多，嫩，鲜，甜，不苦，有清香。需要买菜的童鞋尽量挑嫩一些的油麦菜吧，老的会有点苦味，当然，喜好苦味的随你心来。

步骤 2

採下新鲜的油麦菜，洗净。

步骤 3

用手掰成你喜欢的长度，一定要用手！用刀就毁了！有铁锈味儿！

步骤 4

锅烧热，放适量花生油

步骤 5

下油麦菜，迅速翻炒

步骤 6

炒到菜塌秧儿，加入适量盐，继续翻炒，把盐炒匀。

步骤 7

出锅！完事惹！

清炒油麦菜的小贴士

1.如果是买的油麦菜，洗菜时需用清水泡5到10分钟，自己种的就不需要啦，纯绿色有机食品，哇咔咔 2.这种只用一种调料做菜的方法，也是源自我的家乡我的父母，我们南方人做菜很少炝锅，炒蔬菜里也几乎不放葱姜蒜，鸡精味精什么的，讲究的就是食物的本味。所以，如果朋友们喜欢这种体验，不妨试一试，味道非常不错！

菜谱创建时间：2016-07-27 13:42:35