肉末炒豆角

作者： -陈大蠢

最近休息在家天天做饭，记录一下做饭心得😁。肉末豆角特别下饭，空盘空盘。

用料

• 去皮五花肉 适量
• 豆角 适量
• 蒜蓉 适量
• 小米辣 视个人口味
• 酱油 两小勺
• 耗油 一小勺

肉末炒豆角的做法步骤

步骤 1

去皮五花肉切成颗粒状，这样和豆角炒起来更好看，更入味。豆角切粒。蒜头剁碎成蒜蓉。小米辣切圈。

步骤 2

热锅放油，油热后倒入去皮五花肉粒快速翻炒，将五花肥肉部分的油逼出。倒入两小勺酱油和耗油，翻炒几十秒盛出锅备用。

步骤 3

热锅放油，油热后倒入蒜蓉和小米辣，爆香后倒入豆角粒，快速翻炒，快炒干水时，从侧边倒入一点点清水（注意是一点点），继续翻炒，等水快干时再倒入一点点清水，这个步骤反复几次，这样炒出来的豆角粒颜色翠绿，口感又脆。

步骤 4

豆角粒快熟时倒入炒好的五花肉粒一起翻炒均匀，放盐翻炒几下，出锅～

肉末炒豆角的小贴士

炒豆角时加清水一定要少量多次，这样炒出来的菜汤汁不多，但是豆角颜色翠绿好看，口感吃起来也很爽口。

菜谱创建时间：2016-07-29 19:59:05