葱油面面

作者： -陈大蠢

第一次做葱油面的时候老公就一直说好吃，然后看天天向上汪涵也做了和葱油面，但是和我这个做法不一样的，我更喜欢这个菜谱做出来的葱油面，一个人吃一盆都可以😄

用料

• 碱水面 看人数定
• 葱 一大把
• 酱油 小半碗
• 耗油 三小勺
• 白糖 两小勺
• 蒜头 三四瓣

葱油面面的做法步骤

步骤 1

锅内放清水煮开，水开后倒入一小勺盐，滴几滴油。下面条烫2-3分钟左右，细面条熟得快，一定要控制好时间，大概8成熟的时候就捞出放入冷水泡着。泡冷水这个步骤很关键，可以让面条口感更好很劲道。冷水变热后倒掉再装冷水把面泡着，反复几次。泡的时候用筷子把面条分一分避免粘在一起。

步骤 2

将蒜头拍烂，不要切碎！葱洗净后切长段，不要太短。取一个碗，倒入小半碗酱油，三小勺耗油两小勺白糖搅拌均匀备用。

步骤 3

锅内放多点油（看有多少面条，适当增减油量），油热后放入蒜瓣，调小火慢慢爆香蒜瓣。等到蒜瓣两面金黄了，捞出不要了。锅内下葱段，小火慢慢熬。等葱段已经全部都变软，颜色变黑了，倒入调好的酱汁儿，快速搅拌均匀关火。面条捞出沥干水后放入锅内和葱油搅拌均匀，然后盛出享用～

葱油面面的小贴士

1.因为耗油和酱油都是咸的，所以酱汁里不放盐也可以，不过喜欢口味重点儿的朋友可以在酱汁里加点盐。 2.另外烫好的面条泡冷水很重要啊！决定它的口感的！

菜谱创建时间：2016-07-29 20:29:44