港式牛奶土司

作者： 翁小米本尊

其实土司并没有很爱，只是老妈要求的早饭

用料

• 高筋面粉 270g
• 干酵母 3g
• 细砂糖 30克
• 盐 4g
• 蛋 一个
• 牛奶 135g
• 黄油 30g

港式牛奶土司的做法步骤

步骤 1

面粉中间挖个洞，一边放糖和酵母，一边放盐

步骤 2

打入蛋，用筷子搅一下，注意不要让盐和酵母混到

步骤 3

加入约100克牛奶，把面粉变成湿面团，主要的任务是把面粉弄成不黏手的面团，但是根据温度不同，要牛奶的量也不同

步骤 4

扩展阶段加入小块黄油继续揉

步骤 5

完全扩展阶段盖好保鲜膜，温暖处静置2小时，扩展到两倍大

步骤 6

按一个洞，不回缩，就是好了

步骤 7

分成三份静置15分钟（请不要在意形状）

步骤 8

面团擀成椭圆形翻面，将椭圆的两面长边向中间折后顺势再擀成椭圆，再次翻面后卷成卷，土司盒里排好再次发酵

步骤 9

发到7-8分满，预热烤箱，180度下二层，上下火35分钟

菜谱创建时间：2016-07-30 18:07:44