下火营养粥

作者： 想妈厨房

粥是广东人的家常. 在广州、佛山、港澳地区尤其广泛常见. 人们习惯早餐时来碗老火粥或生滚粥. 配个炒面、炒粉、油条、肠粉等. 来个饱足的早晨. 给大家介绍一款家常的老火粥. 瑶柱咸鸭肾杂粮粥. 这款粥既能下火又能祛湿健脾. 老少咸宜.特别是小孩和熬夜的人食用最好. 又简单又好吃. 大家喜欢吃粥的可以试试喔！

用料

• 珍珠米或大米 1量杯
• 咸鸭肾(鸭肫干) 3个
• 瑶柱(干贝) 适量
• 蚝豉(蚝干) 5只
• 皮蛋 1只
• 黄小米 1小撮
• 薏米仁 适量
• 茨实 适量
• 盐 5g
• 水 2500ml左右

下火营养粥的做法步骤

步骤 1

准备好材料. 咸鸭肾.瑶柱.蚝豉洗净提前泡软待用. 瑶柱泡软后用手捏散. 除皮蛋和米外所有材料一起放锅里烧开(泡过干货的水也倒进去.这个超级香).

步骤 2

米洗净用适量油拌匀腌15分钟. 这样煮出的粥才会香. 而且米更容易开花. 使得粥更浓稠润滑.

步骤 3

锅里的水烧开后 放入米大火煮至15分钟后. 观察粥水开始变白.米粒发大.有些已经裂开. 把皮蛋捏碎放入.转小火慢熬一小时.

步骤 4

煮到40分钟时. 把咸鸭肾和蚝豉捞起冲冷水过凉后切薄片. 这样切起来就不会烫手了. 切好倒回粥里继续熬.全程用一个小时. 时间到关火.放盐和胡椒粉调味. 一碗美味鲜的下火营养粥就可以熬好啦！

下火营养粥的小贴士

1，咸鸭肾.瑶柱和蚝豉在杂货铺和干货店都能买到.煮粥用的瑶柱买小颗的就可以了.没必要放又大又贵的那种.

菜谱创建时间：2016-08-03 09:20:53