面揉到扩张阶段,加入黄油,揉到出膜,发酵60分钟,整形成小剂子,休息10分钟,揉搓成小绳子,编成辫子。醒15分钟。
辫子上刷蛋液,散上榛子,杏仁,腰果,压实,粘在辫子上,再刷一次蛋液。烤箱预热170度,上下火烤20分钟。记住,烤到第十五分钟表明上色后用锡纸盖好,继续烤。避免表明焦糊。
取出,晾凉