绿豆糕

作者： 左撇子煮艺

炎炎夏日，来块绿豆糕解暑最好不过了，而且做法简单容易学。

用料

• 脱皮绿豆 500g
• 黄油 30g
• 炼乳 20g
• 玉米油 30g
• 细砂糖 20g
• 蜂蜜 20g
• 整花椒 10-20粒

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆泡水8-12小时，由于夏天天气热，泡5-6小时也可以，中途一定要换几次水。

步骤 2

泡的好豆子，把水控掉。

步骤 3

取一口锅，放入冷水，笼屉里放干净的纱布，再放入豆子，蒸30-50分钟。

步骤 4

蒸好的豆子用料理机打碎，打成豆蓉，这样做出来的绿豆糕口感更加细腻，才会有入口即化的感觉。

步骤 5

打豆蓉

步骤 6

打好的豆蓉

步骤 7

锅里放入玉米油（如果没有玉米油大豆油也可以，喜欢橄榄油的朋友也可以用橄榄油）、黄油加热。

步骤 8

放入整花椒炸出香味儿，捞出。 可以根据自己的口味习惯，适当的放一点炼乳，放入炼乳火🔥不要太大，火太大油温太高，炼乳起的油沫容易变黑，影响绿豆糕的颜值😁。

步骤 9

待油开了，放入豆蓉开始翻炒。切记要用不粘锅，炒的时候要用小火🔥慢慢炒。

步骤 10

炒到油与豆泥完全融合吸收，放入细砂糖和蜂蜜继续翻炒，等再与其完全吸收之后出锅，开始制作。我用50g的月饼模。

步骤 11

制作时要注意小心烫手，因为刚出锅，温度太高，可以稍微凉几分钟再做。😃

步骤 12

做好之后，待绿豆糕完全散热开始装盒子。

步骤 13

做好的绿豆糕😘

步骤 14

炎炎夏日，看着就心情好，自然消暑了😄

步骤 15

如果送给亲戚朋友，可以装上盒子，很漂亮的。😊

菜谱创建时间：2016-08-08 19:23:43