夏天的超好吃快手手撕鸡

作者： 大大大大兔纸

超好吃，希望大家都试试，也没有什么技巧的

用料

• 鸡腿 500g
• 大蒜 一个半或两个
• 姜 切姜丝
• 香菜 (方法一)喜欢的就多放
• 小米椒 喜欢的就多放
• 生抽 适量
• 花椒 少量
• 小葱 少量
• 青椒 （方法一）适量
• 黄瓜 （方法二）一根或半根

夏天的超好吃快手手撕鸡的做法步骤

步骤 1

材料准备如图:大蒜剁碎，小米椒切好，青椒切成圈，姜切成片，小葱只要根部，时间充足可以把鸡腿放凉水泡泡去血水(我一般没有，不是很需要)，香菜切好

步骤 2

切食材的时候可以凉水进锅，放入鸡腿(整只的鸡腿肉太厚不太好熟，放之前用刀戳几个洞)，放入姜片，花椒，小葱根部，盖上盖煮十分钟左右，期间可以打开盖翻一翻，再用筷子戳一下鸡腿肉，保证里面也熟透，外面也不至于煮太老

步骤 3

煮好后捞出放进凉水过一过，冷却后把鸡肉撕碎，撕小点容易入味，待用

步骤 4

方法一: 热锅放油，把蒜，青椒，小米椒入锅煸炒出香味后，把撕碎的鸡肉放进去(鸡肉容易沾锅，中火就行)，放适量盐和生抽，最后翻炒至青椒小米椒熟，最后放入香菜拌匀马上出锅。特别下饭！

步骤 5

方法二:锅倒上油，放入辣椒油(我是自己用干辣椒现榨的)，放入大蒜末，小米椒，炒出香味，放生抽没过食材(自己把握o>_<o)，烧开后淋到撕碎的鸡肉上，将黄瓜切成片摆盘(黄瓜可以去腻减辣，夏天很合适也好看)，完成~

夏天的超好吃快手手撕鸡的小贴士

1. 用料中没有标注方法几的都是通用的，标注方法几的就是方法几专用的，当然可以变通，本来就很灵活 2. 非常下饭，个人建议大蒜一定要多（当然不爱吃的可以绕过），小米椒多(我爱吃辣) 3. 方法二做好后不急着吃可以放入冰箱凉一凉，更入味，还有在煮好鸡腿出锅的时候可以直接放入凉水里更好，不过鸡腿一定要煮熟！

菜谱创建时间：2016-08-15 10:59:18