金沙奶黄馅

作者： Tracy易彩

非常百搭的馅儿，可以做包子、面包，冰皮月饼、广式月饼等等～ 前几天做过一次广月，馅儿清甜奶香味浓郁，不油不腻，家人都超喜欢～ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️推荐～ 金沙奶黄月饼做法：http://m.xiachufang.com/recipe/101887538/?from=singlemessage&isappinstalled=1 螃蟹月饼做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103406935/ 老婆饼做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103288525/

用料

• 牛奶 80g
• 淡奶油 70g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 75g
• 玉米淀粉 35g
• 细砂糖 90g
• 奶粉 30g
• 黄油 45g
• 咸蛋黄 7个

金沙奶黄馅的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟～

步骤 2

鸡蛋、细砂糖、咸蛋黄、淡奶油及牛奶全部倒入破壁机中～

步骤 3

我用米厨的静音破壁机，H档打两分钟，用破壁机打过的咸蛋黄非常细腻，没有颗粒，做出来的馅儿特别好吃～

步骤 4

打好的蛋液倒入盆中，筛入面粉、奶粉及玉米淀粉～

步骤 5

用蛋抽切拌至无干粉状态～

步骤 6

面糊过筛会更细腻些，这步可以直接在平底锅中进行～ 加入黄油。

步骤 7

开小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅。约4分钟左右即可成固体状。 炒至奶黄馅抱团，图片的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了～

步骤 8

可以做月饼、蛋黄酥之类的状态～

步骤 9

广式月饼的外皮，不油不腻，奶香浓郁，口感超赞～😋 做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638 威Xing：yjyhcf1206

菜谱创建时间：2016-08-29 07:54:05