最省油的鱼香茄子！

作者： 食尚圈儿

一提起做茄子，就觉得它好费油不利于健康，我今天介绍的这个是超级省油的！大家试试！

用料

• 茄子 2个
• 盐(腌茄子用) 适量
• 姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 碗汁：
• 醋
• 老抽
• 白糖
• 淀粉
• 水
• 红油

最省油的鱼香茄子！的做法步骤

步骤 1

先做碗汁，具体做法如下：小碗一只，老抽一汤勺，糖两汤勺，醋三汤勺，淀粉一茶勺，盐少许，水加到小碗的三分之一！其实这一步也没法量化，都是根据自己的口味和做菜的经验进行调整，我也只能给个大概，还请各位慢慢体会！

步骤 2

茄子洗净去皮！也可以不去皮，我买的茄子太老，所以我去皮了！

步骤 3

切成自己想要的形状，比如条状！

步骤 4

放入适量的盐，用手抓均匀

步骤 5

腌制半个小时差不多了，滤去盐水！

步骤 6

开炒！热锅倒入平时炒菜的油量！放入豆瓣酱，小火！

步骤 7

放入姜蒜末，小火炒香，炒出红油！

步骤 8

倒入处理过的茄子，大火！

步骤 9

继续翻炒！

步骤 10

倒入碗汁！

步骤 11

继续翻炒！

步骤 12

起锅，开吃！

菜谱创建时间：2016-08-31 16:02:29