牛肉饼

作者： 臻味食旅

其实，应该，本来是做牛肉脯的，买肉时只顾选好肉，忽略了店主的设备——没有绞肉机，跟她说肉是要绞馅做肉脯，她为了留住每个顾客，千方百计说服我，她的刀工如何好，手工剁馅比机器绞的馅更好，我就傻傻信她一会，看她双手拿刀，左上右下几个回合在牛肉上剁一剁就说OK了，也没细看，付款后提肉馅着就往回跑。 　　到家后一切准备就绪，电饼铛的电源都接好了，要来拌馅时，才发现这那是牛肉馅，分明是牛肉粒嘛，哎，时间不够了，将错就错牛肉脯是做不成的，做成牛肉饼吧。

用料

• 牛肉馅 500克
• 酱油 15克
• 黑胡椒粉 5克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 蜂蜜 10克
• 生粉 适量
• 芝麻 15克

牛肉饼的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肉洗净后剁成馅；

步骤 2

所有辅料装入容器中调成汁；

步骤 3

将汁注入牛肉馅中；

步骤 4

用筷子顺时针将肉馅与汁匀，放入冰箱冰鲜2小时；

步骤 5

将肉馅取出后铺在保鲜膜中间，用擀面杖将其擀成薄片；

步骤 6

将电饼铛的上下加热盘180度平放展开，接通电饼铛按“烤肉”功能；

步骤 7

肉饼放进上加热盘中，因有导油槽，快速锁住水分不流失。

牛肉饼的小贴士

1、肉馅最好用绞肉机绞，越细越好； 　　2、电饼铛型号：MC-JCN30A

菜谱创建时间：2016-08-31 18:15:55