蒜苗回锅肉

作者： 古蜀味道

用料

• 肉 300g
• 蒜苗 1把
• 豆瓣酱 一勺
• 姜 一块
• 白砂糖 一小勺
• 生抽 一勺

蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜 ，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右

步骤 2

将肉捞出晾冷后切片

步骤 3

蒜苗切段备用

步骤 4

老姜切成细末备用

步骤 5

锅内加少许纯菜籽油烧热后五成油温下入切好的肉片

步骤 6

加入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后翻炒均匀

步骤 7

小火，加入老姜末，和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢 这时可以微微加一点点白糖

步骤 8

最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了

步骤 9

装盘

蒜苗回锅肉的小贴士

煮好的肉片不要切得过薄

菜谱创建时间：2016-09-01 11:01:02