超下饭的什锦炒鸡丁

作者： 大圣小小厨

用料

• 胡萝卜 半根
• 芹菜 一根(大芹菜上掰一根)
• 土豆 一个小的
• 鸡肉 半块鸡胸肉

超下饭的什锦炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜，土豆，芹菜，洗净，切成小丁备用

步骤 2

把鸡丁切成小丁，放入碗中，然后加入适量料酒，酱油，淀粉，食用油，腌制十分钟。

步骤 3

锅中水烧开，把三丁(胡萝卜丁，芹菜丁，土豆丁)焯一下。大概六七成熟就可以了。

步骤 4

起锅，倒油，油温大概五成热就可以倒入鸡丁了，慢慢滑炒。 如果油温太热，肉丁会沾锅，因为有淀粉。 所以要油温不太热把鸡丁倒入锅中。

步骤 5

炒制鸡丁变色，加入少量的酱油，翻炒两下然倒入焯过水的三丁。 快速翻炒，加入少量盐，孩子吃不用太咸，酱油本身就有咸味。 加入少量白糖提鲜。然后再翻炒几下，就可以当当当出锅了。

超下饭的什锦炒鸡丁的小贴士

说一下，这道菜特别适合孩子吃，也是孩子的下饭菜，不管是吃米饭，还是面条，都相当给力！ 你可以加入任何丁，比如洋葱丁，红椒丁，黄椒丁，青椒丁，苦瓜丁，还是莴笋丁。总之，只要孩子爱吃就好了。 根据孩子口味自己决定口味。

菜谱创建时间：2016-09-04 16:15:31