芒果冻奶酪蛋糕~石泽清美

作者： 王小木阿木

基础方子转自石泽清美，好多方子的蛋糕底都混入黄油，吃起来厚重感😝但我比较喜欢这款蛋糕底不带黄油清爽的口感！好创意，方子稍微改动了一下…简单又好次！💃😚😚🍰喜欢偏甜的伙伴自行加糖哦！！😚😚此方适用一个六寸蛋糕模具…

用料

• 奶油奶酪 250g
• 鲜芒果肉 200g
• 淡奶油 150ml
• 消化饼干 若干
• 吉利丁粉 10g
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 一大勺

芒果冻奶酪蛋糕~石泽清美的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉事先泡凉水浸透至无干粉状态备用…大概放50ml凉水即可…

步骤 2

选用甜芒果打成泥（用刀剁碎碎也行），加入柠檬汁搅拌均匀备用。。芒果不够甜方子的糖适量增加咯！

步骤 3

奶油奶酪加入细砂糖，低档打至如图状态……借助刮刀在打的时候把周围的奶酪规整起来打会好一点

步骤 4

随后加入芒果泥 同样低档搅打均匀…

步骤 5

随后加入淡奶油搅打均匀（每次添加材料都要搅打均匀再加入下一个。。）

步骤 6

吉利丁粉事先用凉水泡着，完全浸湿后小心把凉水倒掉…接着在锅里隔水加热融化成液体……再加入此步骤之内，隔温水搅打至顺滑状态。。。如图

步骤 7

把消化饼干在模具底下拼排好

步骤 8

先倒入一小部分奶酪糊把缝隙填充好…借助刮刀抹平

步骤 9

再倒入剩余的奶酪蛋糕糊抹平…盖上保鲜膜冷藏五个小时以上食用…此步骤可放入喜欢的水果块…😚😚（贴壁，塞进去都行哈哈哈）

步骤 10

当当当！摆上喜欢的水果装饰！又好看又美味的奶酪蛋糕就完成啦！😚😚😚😚

芒果冻奶酪蛋糕~石泽清美的小贴士

借助热毛巾捂模具周边一圈六秒左右即可脱模，或者电吹风吹也行…

菜谱创建时间：2016-09-06 13:59:58