砂锅烤鱼

作者： 甄_爱下厨的妞儿

一直以来吃海立鱼都是清蒸的，有一次外出吃饭，朋友推荐砂锅香煎海立鱼，那盐香味很独特，很好吃。之后自己尝试做，做出来比餐馆的要好吃，餐馆做的鱼底部都是粘底，而我做的是不粘底金黄的，儿子很爱吃，经常做他也吃不腻。

用料

• 海立鱼 1条
• 食盐 适量

砂锅烤鱼的做法步骤

步骤 1

海立鱼洗干净，用厨房纸擦干水份，在鱼背两面上各划两刀

步骤 2

用食盐均匀的抹上鱼的内外，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏两三个小时

步骤 3

烧热砂锅直到有滚烫的感觉下少量油均匀沾满锅底，关火停点5分钟或者更久，这步骤是让鱼不粘锅。5分钟过后开火再下一点油，下海立鱼。

步骤 4

盖上锅盖先中小火烧1分钟再转小火焖4分钟

步骤 5

关火后等待一两分钟才打开锅盖

步骤 6

然后铲起翻面装盘，看鱼焗到金黄金黄的，令人食指大动呀。

砂锅烤鱼的小贴士

掌握好火很关键

菜谱创建时间：2016-09-08 20:58:12