中秋冰皮月饼兔 | 太阳猫早餐

作者： 太阳猫美食

【关注微信:太阳猫早餐；微博:太阳猫MoMoSun 获得更多食谱细节和每日小故事分享】 今年的中秋就要到了，看到那些DIY的月饼刷爆了朋友圈，准备自己也动手一下。这个兔子食谱其实并非原创，当时看到参考图的时候觉得特别萌，喜欢折腾的小伙伴一定要试试看，视频里的样子真的尽力了，当我点上眼睛的时候，我觉得用辣眼兔形容它们特别贴切。

用料

• 冰皮月饼 100g
• 水 110g
• 油 10g
• 紫薯 250g
• 炼乳 5g
• 牛奶 50g
• 黄油 15g
• 红曲粉 适量

中秋冰皮月饼兔 | 太阳猫早餐的做法步骤

步骤 1

将紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶放料理机打成泥。不粘锅放入黄油炒紫薯泥

步骤 2

中途加入炼乳，继续翻炒均匀即可

步骤 3

锅中加入100克水和10克油烧开

步骤 4

烧开后倒入大碗，加入冰皮月饼粉搅拌成团，揉至光滑，盖上保鲜膜静置20min

步骤 5

20分钟以后，取面团20克团成球，沾糯米粉滚圆，两手压成小圆片，取一份紫薯馅包入饼皮

步骤 6

虎口收紧。捏成鼠标装前尖后圆， 用剪刀在头部剪出两个小耳朵

步骤 7

红曲粉蘸一点水化开，点上眼睛

步骤 8

叮~辣眼睛小兔兔完成啦~

中秋冰皮月饼兔 | 太阳猫早餐的小贴士

【彩弹】太阳猫传说：从前的玉兔每天都在月宫里捣药，将月桂树的枝叶捣碎。后来偶然一次，它发现用月桂叶做出的烧烤和炖汤都异常地美味，从此它便用月桂叶做上了冒菜和麻辣烫，再也不捣药了。后来因为吃多了麻辣的食物，它逐渐变成了辣眼兔，人们也逐渐吃上了辣眼兔月饼。

菜谱创建时间：2016-09-13 12:02:55