蔓越莓饼干

作者： zhenzhen珍珍

用料

• 低筋面粉 195g
• 黄油 110g
• 糖粉 60g
• 新鲜鸡蛋 10g
• 蔓越莓干 60g
• 淡奶油 15g
• 盐 0.5g（一点点，也可以不加）
• 朗姆酒 10g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄油预先室温软化。蔓越莓干切碎用朗姆酒浸泡半小时左右。

步骤 2

将低筋面粉盐过筛备用，糖粉用擀面杖压匀没有结块。

步骤 3

我采用的油糖乳化法。将糖粉加入软化的黄油中搓匀，使糖粉充分溶进黄油里。我采用手揉的方法，自己感觉比打蛋器打的均匀。不喜欢手揉的也可用打蛋器代替。

步骤 4

分数次慢慢加入鸡蛋液，边加边揉搓，让蛋液充分吸入黄油中。淡奶油也一起慢慢加入

步骤 5

加好蛋液后将过筛的低粉和盐加入，翻拌均匀后加入蔓越莓干。

步骤 6

用饼干模具整形或者直接用吸油纸整形成长方形条后冷冻半个小时。取出后用刀切成厚薄一样的饼干胚，大概20g跟左右一块。

步骤 7

预热烤箱180度，烤20到25分钟左右。

步骤 8

香香的饼干就新鲜出炉啦。

步骤 9

包装一下美美哒

步骤 10

打包

步骤 11

完美😄

蔓越莓饼干的小贴士

和好的面团如果觉得特别软的话建议冷冻一下，夏天可以稍微减一点蛋液量

菜谱创建时间：2016-09-18 16:05:57