惠妈家常酱牛肉的做法

惠妈家常酱牛肉

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爱吃的猴子666

用料

惠妈家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱子肉切大块,清水泡24小时~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒大料干炒,炒香,加入生抽、老抽、盐、味精、面酱、少量糖,葱段、姜片、料酒,混合出腌料,倒入牛肉上,腌制24-48小时,期间经常翻动~(牛肉上用牙签扎上若干洞洞,便于味道浸入)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的牛肉放入冷水锅内煮15分钟,焯水,去掉浮沫~捞出牛肉晾凉~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放适量白糖,小火炒出糖色,将牛肉块们放入锅内,慢火炒出糖色,然后放入锅内~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挂好色的牛肉入锅,加入花椒、大料、陈皮、香叶、葱段、姜片、黄豆酱汁、盐、味精、生抽、老抽、料酒,然后开始炖!

步骤 6

可以高压锅压15-20分钟;

步骤 7

也可以放入紫砂煲慢火炖上一夜;或者普通的锅慢火炖上几个小时~(我没有高压锅,于是我用的是紫砂煲)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

OK,出锅,冷藏,切片~~

菜谱创建时间:2016-09-19 21:45:16