抹茶蜜豆奶酪软欧

作者： 我是东东体

软欧包时下火的一塌糊涂，抹茶和蜜豆永远的好基友，爆表的颜值

用料

• 中种
• 高粉 285g
• 抹茶 15g
• 淡奶油 30g
• 纯净水 180g
• 酵母 3.5g
• 主面团
• 白砂糖 45g
• 盐 4g
• 黄油 15g
• 馅料
• 奶油奶酪 100g
• 奶粉 10g
• 糖粉 10g
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开与中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。中种面团撕小块与主面团混合，面包机揉20分种，结合手摔100次左右至完全阶段，面团分成3等份，室温松弛30分钟。取1份面团压扁，擀成牛舌状，排气，翻面，再擀长些，挤上1条奶酪馅和适量蜜豆，包起，捏紧收口处，稍稍搓圆，放在烤盘上，整成S形。依次将3份面团整形，放入烤箱（温度36，湿度80）醒发40分钟。醒发完毕后筛上面粉，烤箱上下火180度，烤20分钟左右

步骤 2

出炉

步骤 3

1

步骤 4

2

步骤 5

3

步骤 6

4

步骤 7

5

抹茶蜜豆奶酪软欧的小贴士

没有蜜豆用豆沙替

菜谱创建时间：2016-09-21 15:24:25