酸菜鱼

作者： 爱吃的猴子666

用料

• 草鱼 1500克
• 酸菜 1000克
• 干辣椒、蒜瓣、姜片、葱段 适量
• 白胡椒粉、料酒、淀粉 适量
• 鸡蛋清 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 花椒、麻椒、大料 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼片成鱼片～

步骤 2

加入白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、姜丝，抓匀～

步骤 3

油热，爆香花椒、麻椒、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒，将酸菜入锅爆炒，出味儿后，加热水，没过酸菜～～

步骤 4

将鱼骨及鱼头先放入汤中煮三分钟～

步骤 5

最后将鱼片放入沸腾的汤中稍微一汆，起锅～

步骤 6

锅中放油，爆炒干辣椒、麻椒，然后泼入已出锅的鱼汤内～OK啦，开吃吧～😄

菜谱创建时间：2016-09-27 13:53:27