意式苹果布丁

作者： 潘安达

这是在英国读书期间，学习的第一道烘培甜点。从此成了记忆中最美好的甜食。

用料

• 苹果 （小&硬的） 2个
• 面包 （去面包皮） 100g
• 砂糖 75g
• single cream奶油 300ml
• 鸡蛋 2个
• 白葡萄酒 2调羹
• 黄油 1调羹
• 硬皮新鲜橙子/（或者柠檬） 1个

意式苹果布丁的做法步骤

步骤 1

将焗盆碗内径涂抹黄油

步骤 2

苹果去芯子，切薄片。（就是一个⭕️）。将苹果圈叠铺在烤盆底部（不要完全重叠，就是半片半片互相叠着）。均匀撒“一半的”砂糖在铺好的苹果上。

步骤 3

两勺白葡萄酒均匀浇在苹果层上。然后平铺“已经去外皮的”面包片，用手压紧、压平。

步骤 4

两个鸡蛋打匀，加入奶油&剩下的另一半砂糖，将橙子/柠檬表皮刨丝加入，一起搅拌均匀。

步骤 5

奶油鸡蛋混合物浇入焗盆碗里，确保均匀。常温静置30分钟。

步骤 6

烤箱预热180摄氏度。放入焗盆，烤约25分钟，观察表层金黄了，就可以了。取出，略冷却温热，即可食用。

意式苹果布丁的小贴士

苹果选用小小的、青苹果，或者硬质一点点红苹果。面包不能选用白面包，最好选择法式长棍面包，因为组织结构比较有韧性。所以在进烤箱前，静置30分钟让面包充分吸收白酒&cream回软。

菜谱创建时间：2016-09-27 18:25:51