红烧猪蹄

作者： 暖暖的狮子座

用料

• 猪蹄 2只
• 大料 5粒
• 冰糖 10小块儿
• 老抽 适量
• 腐乳（王致和大块腐乳） 两块（留点腐乳汤）
• 盐 适量
• 料酒 两小勺
• 红烧肉调料（可不放） 推荐双汇牌子的
• 开水

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄去毛洗净，放凉水锅放两粒大料一起煮开锅，撇干净浮沫（撇干净浮沫能去除腥味儿）。撇干净后将猪蹄捞出沥水。

步骤 2

2.炒锅里放油，三粒大料和冰糖，开小火炒至冰糖融化，将沥水后的猪蹄放入炒锅翻炒上色（猪蹄太大不用使劲儿翻）后，放料酒，老抽，使猪蹄变成酱油色。

步骤 3

3.往酱油色的猪蹄中放入开水（刚没住猪蹄即可）。把腐乳用腐乳汤捻开倒入锅中，大火煮开。（可以在这步中加入半袋双汇红烧肉调料）

步骤 4

4.煮开后放入电高压锅，用蹄筋键煮一次。等第一次煮好后，放气开锅（注意安全，有压力的时候千万不能强行打开上盖哈），放入适量咸盐（根据个人口味添加），盖住上盖，再用“蹄筋”键煮一次。

步骤 5

5.第二次释放压力后软软的美味猪蹄儿就ok了！趁热来吃吧😋

菜谱创建时间：2016-09-28 20:38:37