乳酪包

作者： 忘忧草-166

说起乳酪包完全是跟风走的，都在风靡之时染上的，自己的尝试只是朋友在外面吃了一次，回来老念叨着好吃，于是也尝试了一次，分给周边的朋友尝尝后，于是大伙要求帮忙做的，然后就不可收拾了 此配方用6寸的圆模刚好一个，一切4一次一块刚好的份量，如果想要大些的话那就翻倍的量可以8寸的一个

用料

• 面团
• 高筋面粉 150g
• 奶粉 8g
• 奶油奶酪 15g
• 酵母 2g
• 牛奶(或水） 80g
• 砂糖 25g
• 盐 1.5g
• 鸡蛋 30g
• 黄油 15g
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 80g
• 淡奶油 30g
• 糖粉 15g
• 装饰
• 糖粉，奶粉各适量

乳酪包的做法步骤

步骤 1

把所有面团的食材，除黄油外(黄油先室温软化），全倒进面包机，揉成面团，在把黄油倒入，然后在调整面包机到发酵键，(发酵键面包机同时会在揉面，黄油倒入后会自己在揉面）同步发酵第一次(小技巧：可以把酵母用牛奶加到一些温热后提前泡开酵母，有助于快点儿发酵）

步骤 2

发酵好的面团我喜欢在面包机里在按和面功能在用面包机和一次，然后拿出来继续手揉，会更快出膜吧

步骤 3

面包机拿出的面团约揉个20-30分钟，看个人的手法，把面团揉出扩展出手膜而且不易破裂即可

步骤 4

揉好的面团放入6寸小圆模中，进行第二次发酵

步骤 5

借用烤箱上，放入上层，烤箱的底层用盆子装点开水，烤箱的发酵键，45度，发酵一小时

步骤 6

发酵好的面团拿出烤，把烤箱里水里拿出来不要了，把温调到160度，功能上下管，烤盘放中层。预热烤箱

步骤 7

预热好的烤箱，约烤个25分钟（每人烤箱不同，注意调整）

步骤 8

趁面包冷却时把乳酪馅做好，乳酪＋糖粉＋奶油混合，另起一个锅烧点热水，不用烧开，隔温水把乳酪馅搅拌到细腻乳酪馅待用(个人喜欢把馅做好放入冰箱冷藏后使用）

步骤 9

烤好的芝士包拿出烤箱让完全冷却下来，一切4，把每块如图切开，不要切断了

步骤 10

在切开处抹上奶馅馅后侧面也涂上奶酪馅

步骤 11

粘上奶粉糖粉的混合，大功告成

步骤 12

表面上酒上些奶粉糖粉过筛装饰

菜谱创建时间：2016-10-04 11:32:43