轻乳酪蛋糕（笑妈的方子）

作者： LohasQueen

一直在想着法子消耗我那一条新开的奶酪。至今还没有找到一个不爆不裂不塌腰的轻乳酪蛋糕。但口感和味道还是觉得川上文代的方子好吃。 这款蛋糕的原方是【【笑妈】超好吃超详细轻乳酪蛋糕】http://www.xiachufang.com/recipe/1073204/

用料

• 奶油奶酪 125
• 牛奶 60
• 黄油 30
• 蛋黄 3个
• 低粉 20
• 玉米淀粉 10
• 蛋白 3个
• 砂糖 50
• 柠檬汁 少许

轻乳酪蛋糕（笑妈的方子）的做法步骤

步骤 1

模具抹黄油、高粉防粘。

步骤 2

奶油奶酪和牛奶隔水搅至无颗粒。

步骤 3

隔水加黄油搅至均匀。

步骤 4

逐个加入蛋黄，搅匀。

步骤 5

筛入粉类，搅匀。

步骤 6

蛋白加糖打发至湿性发泡。1/3加入面糊搅匀，面糊倒入剩下的蛋白，翻拌至均匀。倒入模具。水浴。130度烤70分钟，最后升温上色。

菜谱创建时间：2016-10-05 21:06:31