抹茶布丁(浓郁口感）

作者： 忘忧草-166

布丁相对甜品中热量应该是属于较低的吧，平时做焦糖布丁多些，喜欢焦糖的味道，慢慢的又做些不同口味的茶，抹茶味道很不错，应该属于比较浓郁的抹茶味 我的配方属于低糖的，喜欢甜的适当增加个15g左右

用料

• 牛奶 300g
• 水 80g
• 砂糖 50g
• 抹茶 10g
• 吉利丁粉 7g
• 淡奶油 80g

抹茶布丁(浓郁口感）的做法步骤

步骤 1

首先把抹茶粉过筛和砂糖拌匀，不要偷懒，这个一定要拌匀， 不然后面牛奶一倒要抹茶会有颗粒，把吉利丁粉加2勺冷水提前泡上

步骤 2

牛奶和水混合，小火加热到牛奶边缘起多的泡泡接近开了，中问要搅动，不然牛奶要起奶皮的，关火

步骤 3

用勺子装2勺倒入砂糖中，先拌匀到没有干的抹茶粉

步骤 4

分4-5次 把热牛奶倒入砂糖中，每次都要多拌匀，直到砂糖完全融化，趁热倒入先泡好的吉利丁，搅拌到完全融解，

步骤 5

把布丁液过筛4-5次，搅动完全冷却下来(可以弄点冰水或冷水隔水冷却

步骤 6

冷却后的布丁液，会相对浓稠些，加入打6成发的奶油，拌匀

步骤 7

倒入自己喜欢的容器中，冷藏一晚，或是差不多4小时就可以吃上丝滑细腻的布丁了

菜谱创建时间：2016-10-16 09:32:00