柠檬磅蛋糕

作者： 小夏的温馨厨房

正如其名，磅蛋糕，密度较高，分量确实很重，加入柠檬，也使得她不仅粗矿，也有小清新的内在

用料

• 蛋糕体
• 柠檬 2个
• 白砂糖 5g
• 黄油 80g
• 糖粉 80g
• 盐 1g
• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 100g
• 泡打粉 2g
• 糖浆
• 白砂糖 15g
• 水 40g
• 柠檬汁 少许

柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个柠檬用刮皮器刮末，和5g白糖混合，放置备用

步骤 2

将剥皮的两个柠檬榨汁备用

步骤 3

黄油软化后，加糖粉和盐，打发至黄油发白

步骤 4

将鸡蛋液，少量多次加入黄油，打发均匀，再加入柠檬屑，打发均匀

步骤 5

再加入过筛后的混合的低筋粉和泡打粉，翻拌均匀

步骤 6

再加入一半的柠檬汁，翻拌均匀

步骤 7

模具铺油纸，把蛋糕糊倒入模具，然后用硅胶刀整理表面平整，且形状中间凹两边高，有利于烤成自然裂开的裂缝

步骤 8

入烤箱170度40分钟，等表面裂开微焦取出，脱模放烤架上凉。我开始用的175度烤的所以表面焦的程度有点大，所以大家可以按170度烤

步骤 9

期间做糖水，水和糖放入锅中烧至煮沸，盛出加入另一半柠檬汁。糖水制作好用毛刷刷进蛋糕体的每个角落，趁蛋糕还温热，全部刷进去，底部也不放过

步骤 10

刷完后用保鲜袋包裹

步骤 11

送入冰箱冷藏，听说三天后味道最佳，接下来就是等待

步骤 12

三天后拿出来切片啦，顶部的小裂谷，切片时候会有小凹的形状，很俏皮

步骤 13

成品

柠檬磅蛋糕的小贴士

据说做的好的放一个月也没问题？我没试过，但是都说三天味道最佳，大家可以在一周内吃完哦

菜谱创建时间：2016-10-19 09:17:18