五花肉炖土豆

作者： 20130606

用料

• 五花肉 1份
• 土豆 3颗
• 姜块 3块
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 豆豉 10粒
• 油 盐 酱油 清水 适量

五花肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

洗净五花肉切片。少许油盐酱油腌20分钟。

步骤 2

土豆刨皮，冲洗表面淀粉，滚刀块。

步骤 3

姜块去皮，稍微拍扁，切小。

步骤 4

腌好的五花肉，上炒锅，热油，倒下爆炒至金黄色，微焦发黄的香香猪肉片。再加1点老抽上色。

步骤 5

先将炒好的五花肉连肉带油都铲进砂锅里垫底，再码上土豆，姜片，阳江豆豉。（土豆垫底易焦）

步骤 6

入清水量到材料的一半，煮的时候得在旁边看看，留意汤汁是否透过盖子溢出。如有，就勤劳点多揭几次盖头再盖回。或者像我一样，把汤汁舀出一点放小碗里。（二次热锅缺汁时可以往下倒）全程我炖了半个钟熄火。熄火前试味决定是否加盐，Ok～

菜谱创建时间：2016-10-21 00:45:51