迷你纸杯蛋糕

作者： 一个热爱烘焙的重庆妹子

这款纸杯蛋糕，口感绵软，湿润，多吃几个也不会觉得口干，喜欢的朋友可以尝试着自己做一下 这个方子我同样做了视频，朋友们可以看看 http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2OTQyODk1Mg==.html?from=y1.7-1.2

用料

• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 3g
• 无盐黄油 65g
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋液 100g
• 淡奶油 60g

迷你纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材，烤箱预热175℃，上下火

步骤 2

黄油提前室温软化，到手指可以轻易戳洞的状态

步骤 3

一次性加入所有细砂糖

步骤 4

电动打蛋器打发，至体积膨胀，发白

步骤 5

加入三分之一打散的鸡蛋液

步骤 6

充分打发混合

步骤 7

再次加入三分之一的鸡蛋液

步骤 8

充分打发混匀

步骤 9

加入剩下的鸡蛋液

步骤 10

充分打发混匀 （每次加入鸡蛋液，都要充分打发至看不见鸡蛋液，才能加入下一次鸡蛋液）

步骤 11

淡奶油打发至五成发，出现细微纹路，低筋面粉过筛，分别加入一半

步骤 12

压拌手法混合至看不见干粉

步骤 13

看不见干粉就可以了，不要过度搅拌

步骤 14

加入剩下的低筋面粉，泡打粉及淡奶油

步骤 15

压拌手法，至看不见干粉

步骤 16

面糊装入裱花袋，挤进模具内

步骤 17

烤箱175℃，上下火，烤制15分钟

步骤 18

最后加上自己喜欢的包装就可以啦

菜谱创建时间：2016-10-22 11:53:52