汉堡酸黄瓜

作者： 小刘太好看

怀孕的时候就要吃酸的，哭着闹着想吃麦当劳汉堡里夹的酸黄瓜，于是～还原度非常高。

用料

• 黄瓜
• 米醋
• 香叶
• 小茴香籽
• 黄芥末籽
• 冰糖
• 盐

汉堡酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

茴香籽、芥末籽、盐，香叶、冰糖，提味的除了醋主要就是这五样东西，一样都不能少。 分量也这样，我是老派厨房选手(°_°)，没精确克数，全靠手抓“适量”，图上这比例就行。

步骤 2

黄瓜切片，孕妇等不及，切片入味最迅速。长腌备着的话切段，入味匀。 要追求脆爽还是没刺儿黄瓜合适。不过短时间腌制什么黄瓜都脆。

步骤 3

香料和黄瓜拌一拌，放醋，醋不需要没过黄瓜，搅拌一下。 醋必须是粮食酿造的米醋，不能用甜醋、糖醋啥的。

步骤 4

添水至没过黄瓜，放盆子里上锅蒸，大火上汽后转小火十分钟就行。

步骤 5

拿出来晾凉装瓶，保证香料都进瓶子了，液体最后倒进去。 --- 这个和腌泡菜不一样，泡菜水可以重复利用，腌黄瓜的水就这一次，下次再做必须另泡香料蒸水。

步骤 6

三天就能吃了。 这是腌了半年的，拿来配大肉解腻。

步骤 7

酸中带甜的，如果要吃非常酸的，减冰糖的量，加醋的量。我图上那个方子出来和麦当劳的味道最接近。

步骤 8

刚蒸好长这样。

菜谱创建时间：2016-10-22 16:04:16