【杏仁脆柿派】

作者： ELLEN私厨

【规格】三能8寸派盘 【烤制】 中层，上下火。 上火170，下火140，25分钟左右。

用料

• 【派皮】
• 低筋面粉 180克
• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 【派馅】
• 脆柿子 1个
• 杏仁粉 40克
• 黄油 40克
• 全蛋液 40克
• 糖粉 40克

【杏仁脆柿派】的做法步骤

步骤 1

将脆柿洗去表面的白霜

步骤 2

切块；

步骤 3

倒入朗姆酒拌匀，腌制30分钟；

步骤 4

【制作派皮】 黄油切小块软化，筛入低筋面粉；

步骤 5

揉搓成细粒状；

步骤 6

加入鸡蛋液；

步骤 7

揉捏成团即可，不可过度揉捏； 入冷冻室，冷冻20分钟；

步骤 8

取出面团，擀开，附于模具之上，擀去多余的面团；

步骤 9

用叉子再派皮上均匀的插孔，然后再放入冷冻室冷冻定型；

步骤 10

【制作杏仁派馅】 软化的黄油加糖粉，打发至发白；

步骤 11

分3次加入全蛋液，每次都充分打发后再加入下一次，避免水油分离；

步骤 12

打发好，加入杏仁粉，拌匀即可；

步骤 13

取出派皮，将杏仁派馅均匀的抹上去；

步骤 14

然后放上腌制好的脆柿子，进烤箱。 【烤制】 中层，上下火。 上火170，下火140，25分钟左右。

步骤 15

烤好之后，冷却冷藏后食用味道更醇厚。

菜谱创建时间：2016-10-24 17:12:20