腌制蔬菜

作者： 天蓝蓝的家常菜

一道美味菜肴，就🈶️一段美好的故事。刚参加工作时学着做菜，一位善良的济南的阿姨亲自给我写下这道腌制蔬菜的方子，反复尝试，沿用至今，边做边改良，越做越好吃！现在把这美味可口的腌制方法分享给大家！

用料

• 黄瓜 三根
• 青红辣椒 半斤
• 白萝卜 1个
• 圆白菜 1颗
• 菜椒 2个
• 胡萝卜 3根
• 葱 2根
• 姜 半斤
• 大蒜 2头
• 八角 3个
• 花椒 一大勺
• 干辣椒 10个
• 酱油 若干
• 醋 若干
• 白糖 少许
• 香油 少许
• 盐 若干

腌制蔬菜的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗净

步骤 2

把准备好的食材切好

步骤 3

把切好的食材放入适量盐，腌制一个小时，挤去水分装入容器备用。

步骤 4

花椒、辣椒、大料，酱油、醋、白糖备好，葱切成段，姜和蒜切片。

步骤 5

炒锅放入花生油，油热放入花椒辣椒爆香，葱段、姜片和适量蒜片。

步骤 6

将调制好的酱油、醋、糖、水的料汁倒入锅中，烧开汤汁，凉温，放入剩余的蒜片和香油备用。

步骤 7

将凉好了的汤汁倒入备用的挤干水分的蔬菜中

步骤 8

把蔬菜搅拌均匀，盖上盖子，这道菜就做好了，放置一个晚上，就可以美美的享用了！

腌制蔬菜的小贴士

1、可以放各种蔬菜 2、油酱油醋白糖要熬开，酱油和醋的比例是3:2

菜谱创建时间：2016-11-01 22:33:31