薄底披萨一自制披萨酱

作者： 猫眼1959

自己做的pizza酱，没有任何添加剂，吃着放心，

用料

• 饼皮# 26x26（cm）
• 普通面粉 250g
• 水 120g
• 盐 2g
• 酵母粉 3g
• 黄油 15g
• 蛋液 30g（放饼皮面团里）
• 蛋液 20g（刷饼皮用20g）
• 披萨酱#
• 西红柿 600g
• 白砂糖 10g
• 玉米油 10g
• 洋葱 20g
• 大蒜 20g
• 胡椒粉 少许
• 馅料#
• 培根 120g
• 红黄绿彩椒 90g
• 口蘑或香茹 60g
• 豌豆 60g
• 马苏里拉芝士 300g
• 鲜虾仁 12个

薄底披萨一自制披萨酱的做法步骤

步骤 1

把饼皮所有材料放入活面机，发酵至2倍大，用手戳一下面，不回弹不回缩

步骤 2

西红柿去皮，切成小块，放入料理机打成泥，锅里放油、洋葱碎、蒜泥，炒香放入番茄泥，放糖、盐炒至粘稠

步骤 3

将发好的面团擀成26X26（CM）圆形，放入烤盘，用手压成中间薄边缘稍微厚一点的饼皮，用叉子扎上小孔

步骤 4

刷上蛋液，放入烤箱，210度上下火烤8分钟，放凉再抹上披萨酱

步骤 5

彩椒切小段、口蘑切片和鲜虾仁放入烤箱，上下火210度烤8分钟，豌豆用小奶锅煮十分钟

步骤 6

披萨酱上放撒一层芝士，放一层培根，撒一层芝士放口蘑、彩椒，撒一层芝士，最后摆上虾人、撒上豌豆，再撒上一层芝士

步骤 7

烤箱预热206度（我的烤最高温度），上下火烤18分钟

步骤 8

完成

薄底披萨一自制披萨酱的小贴士

披萨量是10寸的，可供三个人吃

菜谱创建时间：2016-11-18 11:16:37