西红柿金不换皂角米

作者： 臻味食旅

皂角米是近两年流行的时尚养颜佳品，喜欢它由从黄色被水沐浴后蜕变成晶莹剔透的纯洁。皂角米本无味，在炖煮过程会吸取其它食材的精华，如颜色、气味，使自身变得更华贵，当与蔓越莓偶遇时它演变出红宝石般的娇艳，当于西红柿、金不换艳遇皂角米时，Q弹酸甜芳香的味道在唇齿间回荡，舍不得吞咽，很想永远停留在这一刻。 　　周末三五知己邀约时，来这一盅别致的金不换西红柿皂角米，会惊艳四座。

用料

• 西红柿 300克
• 皂角米 10克
• 冰糖 适量
• 金不换 少量

西红柿金不换皂角米的做法步骤

步骤 1

食材：西红柿2个、皂角米10克、金不换少许、冰糖适量

步骤 2

皂角米

步骤 3

金不换又名九层塔，有特殊的芳香，来自南洋的种子，漂洋过海来到潮汕，当地人惜物如金，给它起名金不换，夏天用它炒贝壳、做饮品、甜汤的调味，气味宜人。

步骤 4

皂角米洗去浮尘，用水浸泡一个晚上；

步骤 5

挑去杂质后漂洗干净；

步骤 6

西红柿洗净后，在顶部切开，一部分做盅，一部分当盖子；

步骤 7

用勺子挖出西红柿囊；

步骤 8

清洗干净的皂角米放入西红柿盅里，加入冰糖，盖上盖；

步骤 9

电饭锅加入少量的水，把西红柿放在蒸格中；

步骤 10

7、电饭锅盖上盖，接上WiFi，打开APP，选择"蒸/煮"功能,时间调到15分钟，出锅后再撒入金不换。

西红柿金不换皂角米的小贴士

1、皂角米泡发率很高，浸泡时一次少放点，不要太贪； 　　2、就泡皂角米的水可以一起蒸煮； 　　3、西红柿囊可别浪费，拌白糖或做西红柿蛋汤又是一道美味； 　　4、泡水后的皂角米会发粘，越煮越粘稠，我喜欢Q弹感的，所以烹饪时间短； 　　5、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH电饭煲精钢鼎釜内胆，蒸煮功能火力足，蒸煮时间快又无油烟，启动电源后无需看管，用阿里云操作还可以调节烹饪时间。

菜谱创建时间：2016-11-19 12:50:07