香葱面包

作者： 海之韵美食记

这是一款葱味十足的面包，喜欢香葱味的朋友可以尝试一下。下面的分量可以做出1个380克的吐司盒和3个长方形纸杯面包。

用料

• 面包粉 300克
• 水 130克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 酵母 4.5克
• 香葱馅 适量
• 葱花 适量

香葱面包的做法步骤

步骤 1

水、炼乳、蛋液、糖和盐放进面包桶内。

步骤 2

放入面粉，然后将面包桶放入到东菱4706W面包机内。

步骤 3

打开手机“阿里智能”APP，连接东菱面包机，选择和面10分钟。在和面2分钟时停止。让面团在面包机内静置30分钟—60分钟。

步骤 4

加入黄油和酵母，选择和面，时间40分钟。

步骤 5

和成光滑的面团。

步骤 6

选择发酵，时间20分钟。

步骤 7

和好的面团，分成4个100克的面团，和3个60克的面团。滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 8

大面团擀成椭圆形

步骤 9

卷起。

步骤 10

再擀长并卷起。

步骤 11

放进法焙客的380克的吐司盒里。

步骤 12

小面团分成3份，滚圆，放入法焙客的长方形纸杯内。

步骤 13

放入东菱烤箱内，选择发酵功能，时间60分钟。

步骤 14

在等待发酵的过程中，做香葱馅。参考了焙蕾的香葱馅制做方法。50克黄油软化加入5克砂糖、适量白胡椒粉和盐拌均匀。

步骤 15

加入5克蛋液拌均匀。

步骤 16

加入10克葱花拌均匀。

步骤 17

拌好的香葱馅。

步骤 18

发酵好的面包坯涂上蛋液，将香葱馅挤在面包坯上，撒上葱花。

步骤 19

长方形纸杯内的面包坯同样如此操作。

步骤 20

放入提前预热到上火165度，下火170度的东菱烤箱下层，380克的吐司模烘烤25分钟，小纸模烘烤15分钟即可。

步骤 21

380克吐司盒成品图

香葱面包的小贴士

1、配方里的水量仅供参考。 2、各家面包机、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。 3、制作香葱馅的葱花必须沥干水份再用。

菜谱创建时间：2016-11-21 10:37:15